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Fiestas y Costumbres Jueves Lardero.- Este día se enmarca en una fiesta de los niños de la Escuela, los niños hacían una merienda con el maestro/a. Este día era el jueves anterior al Miércoles de Ceniza.
Santa Águeda.- Patrona del pueblo se celebra el 5 de Febrero, en la víspera las mujeres suben al campanario y tocan las campanas. El día de la Patrona la Santa Misa esta pagada por un vecino por sus intenciones ó en agradecimiento a la Patrona es costumbre que dicho vecino invite a un refrigerio.
Bendición de los campos.- Es el día 3 de Mayo se hace una procesión hasta la Cruz de madera que esta situada al final de las eras , dicha Cruz tiene cuatro huecos (en dirección a los puntos cardinales) donde se ponen otras tantas cruces de cera.
El día del Señor.- Este día los ganaderos daban huevos según las ovejas que tenían, se cocían y se comía en el Ayuntamiento, que en nuestro pueblo era la Casa del Concejo (Casaconcejo) No sé en que día se celebraba
Día del Riego.- este día variaba según como viniera el año, consistía que se reunían todos los hombres del pueblo y se preparaban las acequias de la dehesa y los prados del Atascadero para poder regar, y como no; se almorzaba, se comía y merendaba La fechas estarían entra Abril y Mayo. Luego cuando esa hierva estaba crecida y empezaba a secarse se sorteaba entre todos los vecinos del pueblo por parcelas para su recogida. La fecha si la memoria no me falla, era antes de la siega.
Semana Santa.- El Judas.- Se reunían los mozos y se hacia un muñeco con ropa relleno de paja, cenaban, se hacia el Judas, y se colgaba del poste más grande que se encontraba, normalmente se hacia un pozo en la plaza para hincar el poste. Se solía velar (mientras seguía la juerga) pues era “normal” que vinieran los mozos de otro pueblo y te lo robaran. El Domingo de Pascua después de la Misa se quemaba el muñeco entre la algarabía de los chicos. Los Rollos.- Se hacían entre el viernes y sábado Santo por 2 ó 3 vecinos (estos cambiaban por adra es decir cada año). Se daba un rollo a cada vecino y luego el resto se subastaban y lo que se sacaba iba a las arcas del Ayuntamiento para reparaciones u otros menesteres. Yo recuerdo que se hacia en la Casaconcejo y por último en las Escuelas, ya que la Casaconcejo estaba en muy mal estado.
San Roque.- Se hacia una sopeta para todo el pueblo, lo preparaba el Alcalde y algún Concejal.
14 de Septiembre.- Día de la Fiesta del pueblo, antiguamente había juego de pelota, se jugaba a las chapas yyyy parece ser…. que había unas timbas de la “hostia”, naturalmente prohibidas por la ley. El primer día el Alcalde daba una copa con pastas “a las autoridades” léase Guardia Civil, maestro, el cura, y concejales. En la última época digamos en los 30 últimos años la copa se extendió a todo el pueblo. El tercer día los mozos pedían el aguinaldo por las casas, y el cuarto día se comían lo que habían sacado.
El día de los Santos.- En este día el sacristán daba 5 Kg de lomo a los mozos y se los comían en su casa.
COSTUMBRES Y FORMA DE VIDA
Novios.- El novio tenía que dar a los mozos: cañamones, tortas, y bebida, y si se negaba le daban la cencerrada a la novia, y si el novio era de otro pueblo lo normal el convite era en los dos pueblos, el del la novia y en el del novio.
Los Quintos.- Fuencaliente, Torralba y Azcamellas eran el mismo Ayuntamiento a efectos legales. Por ese motivo se ponían de acuerdo los quintos de los tres pueblos para pedir el aguinaldo un día en cada pueblo, y luego hacían una cena todos juntos.
Horno.- Se horneaba los sábados, el que hacia de hornero era porque anualmente salía a subasta. Cobraba en especies es decir cuando la vecina iba con la masa la pesaban y el hornero se quedaba con una parte por Kg. Este tenía que encargarse de ir a por la leña y encender el horno, si alguna vecina quería cocer alguna cosa, galletas mantecados etc se hacia después de hornear todo el pan del pueblo.
Carne fresca en verano.- Esto si que era curioso, ¿Cómo comían cordero en verano, aunque fuera cuello o falda? (y digo cordero pues la ternera la conocían a lo vivo pero no en filetes) Pues lo que esta claro que en el 95 % de las casas no se podían permitir el lujo de matar un cordero cada poco tiempo y por supuesto los frigoríficos eran una quimera, pues…. había dos soluciones. Yo le daba al carnicero un cordero para que el me lo pague poco a poco, ó el carnicero me daba carne a cambio de grano ó dinero después de la venta del trigo. Por supuesto que si el cordero pesaba en canal 15 Kg el me daba menos, por ejemplo 12 Kg. Pero eso había que llevar unas cuentas, pues sí se llevaban pero en un cuadradillo de madera y cada muesca o incisión en V era un peso ejemplo ¼, y estaba estipulado el valor del peso con la parte del cordero es obvio que no valía lo mismo unas chuletas, una pierna, una paletilla, la falda, el cuello etc.
La Dula.- Así se llamaba cuando se reunían las mulas, caballos, burros para ir a pastar a la dehesa. El dulero salía a subasta una vez al año y este cobraba a los dueños según las caballerías que le dejaban a su cargo. Este avisaba a los dueños para que soltaran a sus caballerías haciendo sonar una caracola. Las caballerías se llevaban al Corralconcejo. El Corralconcejo.- Como he dicho antes es donde se reunían las caballerías, pero la basura que generaban en aquellos años era un abono muy preciado y por ese motivo salía a subasta publica.
Acendera.- Era cuando los vecinos se reunían para realizar algún trabajo comunal por ejemplo el arreglo de un camino, hacer acequias, limpieza de las calles del pueblo.etc Esto lo mandaba el Sr. Alcalde llamando a Concejo al vecino a través del alguacil.
Alguacil.- Era un vecino que en nuestro pueblo era voluntario o más bien nombrado a dedo, no cobraba pero sí podía cobrar en especies o en dinero si anunciaba la mercancía de algún comerciante. Los últimos que recuerdo fueron el Joselito, y el Cariaco.
El Sacristán.- Se le pagaba con una media de trigo cada vecino, y uno de sus acometidas era repicar las campanas de una forma especial todos los días a las 12 del mediodía para que los labradores supieran la hora.
La Sepultura.- Cuando moría alguien había 2 ó 3 vecinos que hacían la sepultura, la peculariedad es que también iba por adra, es decir que la próxima sepultura la hacían otro 2 ó 3 vecinos. La sepultura donde se enterraba al difunto la señalaba el sacristán.
La corta de leña.- Se señalaba el monte a cortar por parcelas y se sorteaba.
El Gallo.- En todas las casa había uno ó dos gallos el más importante que yo recuerdo era el de la cina. Me explico, el día que en la era se terminaba el último fajo de trigo para la trilla ese día se mataba el gallo y era un día de fiesta sobre todo para los más pequeños de la casa. Y si por casualidad no había gallo se les decía a los peques que se había escapado al levantar la cina, y me imagino que un poco antes de nuestra época 50 años atrás de seguro que se escapaban más de uno por la pobreza que había ya que era una economía de subsistencia.
PRODUCTOS DE SORIA Crónica de Diario de Soria La provincia de Soria es especialmente rica en productos agroalimentarios que en la actualidad suponen un pilar importante en la economía de la provincia. Es precisamente por este motivo por el que el empeño en que el producto de Soria sea de gran calidad es una realidad. Ayudados siempre por el marco geográfico apropiado para cada producto.
La
elaboración artesana, el cariño y la esmerada dedicación hacen que
la calidad sea la preocupación principal, consiguiendo un gran
producto final en la mayoría de los casos. Trucos, ritos y
costumbres que se han trasmitido de padres a hijos durante años son
los principales conocimientos que avalan la calidad del producto de
Soria. Los
productos lácteos son también muy apreciados. Es precisamente Soria
una provincia en la que el pastoreo y el ganado ovino, caprino y
bovino decoran el paisaje. La zona de El Valle tiene especial
tradición lechera y quesera ya que es la zona donde más vacas hay.
El cereal también es un protagonista indiscutible en gran parte de
la provincia de Soria. Todo esto da como resultado una excelente
repostería que en cada pueblo y cada zona tiene una variedad
diferente con la creatividad propia de la zona. Lagartos de Fray
Tomás de Barlanga, Yemas y paciencias de Almazán, mantecadas de
Almenar, roscos, dulces de las monjas de Santo Domingo, magdalenas,
sobadillos, tortas, chichorras, bocaditos, pastas, y todo tipo de
dulces que en cada pueblo tiene su toque y preparación especial.
El vino es otro protagonista importante sobre todo en la zona de San Esteban de Gormaz, donde el vino con denominación de origen Ribera del Duero contribuye a enriquecer el panorama agroalimentario de la provincia. Son constantes los premios y distinciones que este vino ribereño ha obtenido para el orgullo de los cooperativistas de la zona. Soria es también tierra apropiada para la curación de productos de otras latitudes como es el caso de Ágreda que tiene asociado un producto importante como es el bacalao que ha encontrado en este pueblo su entorno ideal para ser un producto insignia junto al Moncayo. Y deliberadamente hemos dejado para el final un alimento fundamental de especial tradición en nuestra provincia como son los embutidos. Hay gran cantidad de industrias productoras de chorizos, salchichones, lomos, jamones, todos ellos de elaboración artesana y de cuidada preparación y curación que desde un principio son tratados con un mimo y un saber especial. Es el producto más abundante en nuestra geografía y en consecuencia el que más riqueza genera en nuestra zona. Goza de un gran reconocimiento a nivel nacional. No en vano ha sido durante muchos años el principal alimento en épocas de dificultades. Es por ello por lo que el soriano se siente orgulloso de los embutidos de su tierra y de que sea un producto a exportar con éxito desde Soria.
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